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Wildkarte

 

Wildkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Eierstich

5,20 €

 

Feldsalat in Himbeervinaigrette, umlegt mit rosa gebratener Barbarie Entenbrust

12,90 €

 

Rehgulasch mit Wildpreiselbeeren, dazu hausgemachte Spätzle

19,80 €

 

Rosa gebratener Hirschrücken auf Apfel-Zimt-Rotkohl, dazu Ofenkartoffel mit hausgemachtem Kräuterquark

27,60 €

 

Wildgrillpfanne (kleines Hirschrückensteak, Wildschwein und Barbarie Entenbrust) mit Bohnen-Tomatenragout und hausgemachten Kartoffelwedges

25,90 €

 

Paniertes Schnitzel vom Wildschwein auf Champignon-Speck-Pfeffersoße mit Semmelknödel

20,30 €

 

Dreierlei vom Apfel: Apfelstrudel, Bratapfeleis, karamellisierte Apfelspalten und Sahne

6,80 €

 

31.12.2018

Silvestermenü 2018

(4 Gänge)
Sektempfang

Fenchel-Curryrahmsuppe mit gebratener Iberico Chorizo und frischem Koriander
oder
Klare Rinderkraftbrühe mit gebratenen Champignons und hausgemachten Hackfleisch-Reis Klößchen

Feldsalat in Erdbeervinaigrette mit Büffelmozzarella, frischer Feige, gerösteten Walmüssen und hausgemachter Basilikumpesto

Französisches Maishähnchenbrustfilet auf buntem Karottenchutney mit Salbei-Kartoffelgnocchis
oder
Rumpsteak vom argentinischen Angusrind auf Irish Whiskey-Cranberryjus mit glasiertem Rosenkohl und frittierten Süßkartoffelwürfel
oder
Seeteufelmedaillons auf rote Beete Rahm mit gebratenem Pak Choi Gemüse und Jasminreis

Hausgemachtes Oreo-Vanille-Parfait mit Bananen-Minz-Mouse und frischen Himbeeren
(Preis pro Person: 59,50 €)

Vorverkauf im Leimener Brauhaus

Einlass ab 19Uhr
Menü Beginn 20Uhr